多点发力 筑牢夏季餐饮服务安全防线
—— 慈湖高新区开展食品安全整治与餐饮油烟综合治理

入夏以来，天气高温高湿，食品腐败变质风险隐患上升，为进一步加强餐饮服务食品安全，按照省、市局《关于立即开展夏季餐饮服务食品安全风险隐患排查的紧急通知》要求，慈湖高新区科技创新局（市场监督管理局）压实责任、统筹部署，创新融合智慧监管、跨部门联合执法机制，开展夏季餐饮食品安全隐患排查与餐饮油烟专项治理，筑牢民生安全屏障，打通食品安全监管服务“最后一公里”。

本次专项行动实行“智慧监管+现场排查+联合共治”三位一体工作模式，将互联网AI餐饮线上巡查与线下实地排查合并实施，依托数字化监管平台提前抓取后厨不规范操作、三防设施缺失等预警线索，实现风险点位精准定位；同时联动执法大队、生态环境分局组建联合检查组，同步核查食品安全合规情况、餐饮油烟净化设备运维、油污清理等环保要求，一次上门完成食品、环保两类问题检查，减少商户迎检负担，提升综合治理效率。

排查聚焦园区企业食堂、沿街小吃店、小餐饮店等重点业态，对照证照资质、从业人员健康管理、食材采购贮存、餐具清洗消毒、后厨环境卫生等六大排查要点逐项检查，重点严查高温季节凉菜加工、冷藏设备使用、生熟工具混放等突出风险。截至目前，已完成辖区20余家企业食堂、沿街小餐饮商户检查，对现场发现台账记录不全、冷藏温度不达标、油烟设施清洗不及时等问题现场下达整改提示，指导经营主体立行立改。

检查过程中，工作人员同步开展普法宣传，现场讲解夏季食材储存、餐具消杀、油烟设备日常维护等实操要求，通过园区商户工作群推送高温食品安全警示，督促餐饮经营者压实食品安全与环保双重主体责任。

    下一步，慈湖高新区市场监管局将持续深化联动监管机制，常态化运用AI智慧监管开展线上巡查，加大午间、晚间餐饮高峰错峰检查频次，对前期整改商户开展“回头看”，建立问题台账销号闭环管理，消除夏季餐饮领域各类风险隐患，以精准高效监管护航群众“舌尖上的安全”。